Ngâm Đinh lăng

Description

Rượu đinh lăng được ví bổ như nhân sâm vì đem lại nhiều tác dụng tốt như bồi bổ sức khỏe, tăng sức dẻo dai, giúp ăn ngon, ngủ khỏe, tốt cho trí nhớ, tăng sinh lý.
1. Chọn củ đinh lăng
Dưới 3 năm tuổi: 1 – 1,5kg/củ.
Từ 3 – 5 năm: 2 – 2,5kg/củ.
Từ 5 – 10 năm: 1,5 – 5kg/củ.
Trên 10 năm: 8 – 12kg/củ.
2. Chọn rượu để ngâm
Rượu ngâm là thành phần rất quan trọng, quyết định đến 80% độ ngon của bình rượu.
Loại thường dùng để ngâm thường là rượu nếp, có nồng độ trung bình 38 – 40 độ, được nấu từ loại gạo nếp ngon, dùng men truyền thống, nấu thủ công không qua bìa đồng. Nếu đạt các yêu cầu về rượu, dược chất trong củ sẽ tiết ra với hiệu suất tối ưu, uống vào dư vị còn rất lâu và thơm.
Tránh dùng các các loại rượu có nồng độ quá cao hay thấp vì uống không ngon và cũng không đạt hiệu quả chữa bệnh như mong muốn. Hơn nữa, cồn quá cao uống sẽ rất rát cổ họng, nóng bức ruột gan, không tốt cho sức khỏe.
3. Chọn bình ngâm
Bình ngâm rượu là “mặt tiền” rất quan trọng, phải có tính thẩm mỹ cao. Bình ngâm rượu đinh lăng đẹp, sang trọng nghiễm nhiên chiếm một vị trí “đắc địa” trong nhà, khách bước vào là thấy ngay. Thường chọn các loại bình thủy tinh trong suốt.
4. Cách ngâm
Ngâm rượu đinh lăng tươi
Tỉ lệ ngâm: 1kg củ đinh lăng/4 lít rượu.
Cách làm:
Bước 1: Củ đinh lăng sau khi thu hoạch thì rửa sạch bùn đất bám trên củ.
Bước 2: Dùng dao nhỏ cạo sạch lớp vỏ hóa sừng bên ngoài củ rồi lại rửa sạch một lần nữa và để ráo nước.
Bước 3: Cho củ vào bình ngâm rượu thủy tinh rồi đổ rượu nếp vào sao cho ngập củ. Tỷ lệ ngâm tốt nhất là 1kg củ hoặc thân và 6 lít rượu, thêm 0.5 lit mật ong.
Bước 4: Để bình ngâm rượu ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp, tránh di chuyển hay lắc qua lắc lại trong vòng 6 tháng là được. Rượu ngâm càng lâu càng ngon, hiệu quả sẽ tốt hơn.